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€ 7,78
Entre las especialidades gastronómicas hechas de chile lugar de honor pertenece a n'duja de Spilsby, el embutido untable infernal, ahumado, como alguien escribió un "Nutella roja" con en lugar de avellanas carne de cerdo y pequeñas cantidades de grasa obtenida del vientre, hombro y muslo y chile seco en lugar de cacao. Receta antigua, simple y brillante. Una verdadera magia que hace que la pobreza sea rica en sabor, color y aroma. Se informa que es una de las mejores salchichas de Italia. Nació, históricamente, como un alimento pobre destinado al consumo de las clases sociales menos pudientes que saca su fuerza de la necesidad de usar la porción residual de carne de cerdo que quedó después de haber dado a los terratenientes las partes más preciadas. El genio de estas clases sociales, fue capaz de dar la vida, a través de la elección racional de los ingredientes de la zona, una receta de alquimia, que creó una extraordinaria delicadeza. El secreto del sabor de la “n'duja” no sólo depende de la elección de las materias primas, sino sobre todo de los chiles que son de dos tipos y productos a nivel local. Uno es largo y delgado, rojo y picante, el “pipereju”, el otro redondo, dulce y carnoso es el “tunduliju”. La proporción, sabiamente dosificada, entre los dos tipos no está definida, pero se refiere al secreto de las recetas individuales y modula las diferencias sensoriales de los diversos productos. En la antigüedad, la “n'duja” solo se usaba para untar en pan. En la actualidad, el salame calabrés más famoso también se elabora en tarros de cristal y se usa de diferentes maneras para condimentar la pasta, fortalecer un salteado y darle un sabor picante y sabroso a un plato de carne.
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€ 10,98
Entre las especialidades gastronómicas hechas de chile lugar de honor pertenece a 'nduja de Spilinga, el embutido untable infernal, ahumado, como alguien escribió un "Nutella roja" con en lugar de avellanas carne de cerdo y pequeñas cantidades de grasa obtenida del vientre, hombro y muslo y chile seco en lugar de cacao. Receta antigua, simple y brillante. Una verdadera magia que hace que la pobreza sea rica en sabor, color y aroma. Se informa que es una de las mejores salchichas de Italia. Nació, históricamente, como un alimento pobre destinado al consumo de las clases sociales menos pudientes que saca su fuerza de la necesidad de usar la porción residual de carne de cerdo que quedó después de haber dado a los terratenientes las partes más preciadas. El genio de estas clases sociales, fue capaz de dar la vida, a través de la elección racional de los ingredientes de la zona, una receta de alquimia, que creó una extraordinaria delicadeza. El secreto del sabor de la “n'duja” no sólo depende de la elección de las materias primas, sino sobre todo de los chiles que son de dos tipos y productos a nivel local. Uno es largo y delgado, rojo y picante, el “pipereju”, el otro redondo, dulce y carnoso es el “tunduliju”. La proporción, sabiamente dosificada, entre los dos tipos no está definida, pero se refiere al secreto de las recetas individuales y modula las diferencias sensoriales de los diversos productos. En la antigüedad, la “n'duja” solo se usaba para untar en pan. En la actualidad, el salame calabrés más famoso también se elabora en tarros de cristal y se usa de diferentes maneras para condimentar la pasta, fortalecer un salteado y darle un sabor picante y sabroso a un plato de carne.
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€ 49,29
Después de una crianza tradicional de 30 días, el queso se envuelve en el heno por otros 30 días. El condimento particular en el heno hace que este queso pecorino sea muy particular al gusto. La corteza es casi imperceptible y dura, la pasta es muy compacta de color blanco con pequeños agujeros. La combinación del sabor de la leche y el olor a heno evoca las imágenes de los animales de pastoreo. Para el suministro del producto, se toma en consideración la producción artesanal y periódica de la leche.
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€ 50,16
La línea de sabores representa la combinación de la alta calidad de nuestro pecorino y algunas excelencias gastronómicas específicas del territorio, el resultado es una variedad de quesos apetecibles y sabrosos, ideales para los paladares que buscan refinamiento y artesanía. Debido a las particularidades de sus proteínas se considera de alto valor, bionutritivo y dietético. El refinamiento particular al vino es una técnica que para nuestros antepasados fue una forma de protección de los enemigos (ocultar las formas en el orujo para eliminarlos de las incursiones) se ha convertido hoy en una búsqueda de mayor calidad y la forma de mantener la tradición en la memoria. El sabor de este queso pecorino es particular para la maduración de unos pocos días que se elabora en vino. La corteza está ligeramente arrugada con un intenso color violáceo, la pasta es marfil, compacta y elástica con pequeños orificios. Queso con corteza con los signos característicos de la cesta en la que se forma. Para el suministro del producto, se toma en consideración la producción artesanal y periódica de la leche.
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€ 50,92
Su pasta es blanca y con el tiempo la estructura lisa que la caracteriza se define con una mayor y más evidente granulosidad. En boca se dice que el sabor de carga y su aroma único permite vivir una experiencia sensorial real, también garantizada por el muy alto mérito de leche de oveja que se utiliza y el artesano y el procesamiento inteligente que mejora el potencial organoléptico. Queso blanco suave que tiende a cáscara y madura en hojas de cáñamo, por lo que es único por sus aromas y sabores. Para el suministro del producto, se toma en consideración la producción artesanal y periódica de la leche.
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€ 28,10
Chile Pecorino es un queso con corteza que presenta los signos característicos de la cesta en la que está formado, es de color amarillo pajizo con escamas de guindilla roja semi picante y con una corteza semiblanda. La pasta es compacta de color blanco con posibles agujeros de un tamaño muy pequeño con los copos de chile visibles.
El sabor del queso es muy sabroso y tiene un aroma delicado y ligeramente picante. Para el suministro del producto, tenga en cuenta la producción artesanal y periódica de leche. Disponible para envío a toda Europa.
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€ 14,05
Chile Pecorino es un queso con corteza que presenta los signos característicos de la cesta en la que está formado, es de color amarillo pajizo con escamas de guindilla roja semi picante y con una corteza semiblanda. La pasta es compacta de color blanco con posibles agujeros de un tamaño muy pequeño con los copos de chile visibles.
El sabor del queso es muy sabroso y tiene un aroma delicado y ligeramente picante. Para el suministro del producto, tenga en cuenta la producción artesanal y periódica de leche. Disponible para envío a toda Europa.
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€ 5,20
Aperitivo mediterráneo es hecho de materias primas cuidadosamente seleccionadas ligeramente aromatizadas con vinagre de vino y conservadas con aceite de girasol. La bella presentación con colores brillantes lo hace inmediatamente atractivo. Se puede utilizar antes del primer curso o más bien como un esbozo del segundo plato de carne y pescado. No hay nada mejor que los simples sabores y colores que nuestra tierra nos da para ganar a los invitados. Está disponible todo el año y se puede enviar a toda Europa.
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€ 4,44
El Calamarata, origen de campana, es un formato de la pasta que pertenece a la familia de paccheri, toma su nombre del hecho de que el calamar que, una vez cortado en anillos, es muy similar en forma. Nuestra Calamarata es de bronce y es excelente cocida con legumbres y salsas de tomate. Especialmente usado con peces. Disponible todo el año y para envío a toda Europa.
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€ 6,16
Muy bueno, pero a veces inaccesible, las alcachofas están siempre disponibles ahora. Hay varias etapas de procesamiento de este producto, cultivado en terrenos montañosos. Inicialmente, los brotes más suaves en el tamaño máximo de 50 milímetros de diámetro se seleccionan en el campo abierto. Después de una selección adicional, se cocinan en agua y vinagre para deshojar. Luego se almacenan en contenedores especiales para obtener una fermentación correcta. Todos estos pasos son esenciales para lograr el pH correcto, útil para el envasado del producto aderezado con una variación que los hace aún más deliciosos, es decir, la adición de pimientos y hierbas aromáticas. Excelente para enriquecer ensaladas, aperitivos y guarniciones, pero también para condimentar risottos o como guarnición para la carne. Hecho siguiendo la vieja receta de la tradición italiana y útil para aquellos que siguen una dieta equilibrada y mediterránea. Una receta simple, original y única. Desde el sabor campesino, combinado con cualquier plato dará vida a un nuevo plato, donde el sabor de la alcachofa estará en primer plano.
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€ 4,44
Las olas chocando contra las rocas, los aromas de la tierra, los paisajes inconfundibles de la costa jónica: estas son las imágenes que evoca el Conchiglioni, uno de los formatos más característicos del arte de la pasta napolitana. La forma del Conchiglioni, dibujado en bronce, recuerda la del marisco, mientras que su tamaño y su superficie rugosa hacen que este tipo de pasta sea ideal para sazonar con salsas ricas y sabrosas. Disponible todo el año y para envío a toda Europa.
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€ 3,75
Covatelli son tiras de masa tallada a mano en tiras una a una, como lo exige la tradición calabresa, en forma de crisálida abierta, el ideal para tus momentos especiales y para recoger con vivacidad y ligereza las salsas. Su nombre recuerda el modo de la ama de casa de la realización del formato, que se obtiene "yendo" con los dedos los trozos de masa o simplemente arrastrándolos en una superficie de trabajo con el pulgar o con un cuchillo.
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€ 10,86
Crema suave a base de pistacho siciliano hecho a mano según técnicas derivadas de la repostería. Excelente y para untar en una rebanada de pan, incluso para rellenar dulces de todo tipo. El fruto del pistacho siempre ha sido el protagonista de las recetas más refinadas gracias a su sabor aromático y agradable. Sus propiedades nutritivas y energéticas son notables, tanto que se deben consumir en el desayuno. La crema de pistacho es uno de los productos más reconocidos de la tradición de la pastelería siciliana.
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€ 6,89
Los Setas mixtas son una rica gama de hongos de la mejor calidad, colocados a mano en la maceta según la tradición, satisfacen el sabor de los entusiastas y los amantes de los aromas del bosque. Setas preciosas, enteras y cortadas, deliciosas y muy fragantes que embellecen su despensa y su mesa. Gracias a la alta calidad de los productos y la artesanía, las setas mezcladas en aceite son un excelente aperitivo o una exquisita guarnición para innumerables platos.
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€ 3,75
Los Pequeños macarrones pertenecen plenamente en la tradición culinaria de la Magna Grecia, se llaman “maccheroncini” porque son más cortos de los “maccheroni”, por esto se definen sus hermanos menores. Difundidos en toda Italia. Se pueden degustar con ricas salsas a base de carne a menudo acompañados de requesón rallado duro. Está disponible todo el año y se puede enviar a toda Europa.
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